Дезинфицирующее средство для CIP-систем

| 16.05.2016

Picture 008

Очистка и дезинфекция оборудования пищевой промышленности сегодня все чаще производится с помощью CIP-систем (CIP расшифровывается как Cleaning-in-Place, очистка на месте). В них используется особое дезинфицирующее средство, отличное от тех, которые применяются в ручной чистке.

Дезинфицирующее средство для CIP-систем должно быть менее пенным, чем обычное. Это объясняется некоторыми конструктивными и функциональными особенностями данных чистящих устройств. Дезинфицирующее средство проходит под напором через все технологическое оборудование, емкости и трубопроводы. Это и есть «очистка на месте» – нет надобности разбирать и демонтировать узлы оборудования, а после чистить их вручную. CIP-система направит дезинфицирующее средство по замкнутому циклу и обработает самые сложные внутренние (недоступные для человека) участки оборудования.

Дезинфицирующее средство, применяемое в такой системе, должно, кроме всего прочего, быстро и просто смываться водой, а также не задерживаться на внутренней стороне оборудования. Это требование связано с тем, что CIP-система работает автоматически, и визуальный контроль процесса очистки невозможен.

Очистка технологического оборудования с помощью CIP-систем проходит в несколько этапов. Во-первых, потоком воды смываются крупные загрязнения, остатки продуктов. Во-вторых, происходит обработка поверхностей моющими средствами (кислотными и щелочными). После этого оборудование ополаскивается чистой водой, а потом применяется дезинфицирующее средство. Такая схема работы очень эффективна – если дезинфицирующее средство наносить на тщательно очищенную поверхность, то его бактерицидное действие будет выражено сильнее. Дезинфекция пройдет быстрее, а степень надежности такой обработки будет выше.

Однако современная промышленность требует максимально эффективного использования рабочего времени, в частности, это означает, что обработку оборудования необходимо проводить быстрее. Поэтому сегодня все чаще дезинфицирующее средство объединяется с моющим. Такие гибридные моюще-дезинфицирующие вещества значительно сокращают затраты на очистку промышленного оборудования. После первой промывки водой и удаления крупных загрязнений, в систему подается такое средство, которое одновременно и завершает мойку, и дезинфицирует поверхности.